«Die Küche ist ein Genussort»
Die aktuellen Trends in der Küchentechnik stehen im Zeichen der Nachhaltigkeit. Kim Boegeholz, Director Product Management von Electrolux, gibt einen Einblick in die wichtigsten Tendenzen von Schweizer Küchen.
Frau Boegeholz, was bringt das neue Jahr hinsichtlich Trends in der Küchentechnik?
Die Nachhaltigkeit hat einen festen Platz in der Küche eingenommen. Gleichzeitig ist das Design – hinsichtlich Ästhetik und Bedienkomfort – nach wie vor einer der zentralen Aspekte bei Küchengeräten. Den Küchengeräten wird insbesondere bei modernen Bauten, in denen Wohnraum und Küche miteinander verschmelzen, eine wichtige Rolle zugeschrieben. Die Küche ist ein Genussort, an dem sich Familie und Freunde treffen und Kulinarik zelebriert wird. Damit wachsen auch die Ansprüche an die eigenen Kochkünste. Innovative Küchentechnik, die intuitiv zu bedienen ist, erleichtert das Zubereiten von anspruchsvollen Rezepten sowie das Experimentieren mit neuen Kochtechniken und rückt damit den Spass ins Zentrum.
Was ist aus der Küche 2023 nicht wegzudenken?
Der Weinschrank wird zunehmend zum festen Bestandteil der Küche. Anstatt die edlen Tropfen im Weinkeller zu «verstecken», erhalten sie so ihren verdienten Platz bei idealen Bedingungen inmitten der Genusswelt. Zudem ist es praktisch, den Wein immer griffbereit zu haben. Mit einem Einbaumodell integriert sich der Weinschrank nahtlos in das Küchendesign. Es ist auch ein schöner Blickfang in der Küche und die Lieblingstropfen verleihen dem Ambiente eine persönliche Note.
Energie und Wasser sparen ist auch in der Küche Pflicht. Welche Geräte unterstützen dabei?
Hier ist hauptsächlich vom Geschirrspüler die Rede, der ebenso nicht mehr aus der Küche wegzudenken ist. Das Gerät nimmt uns nicht nur die lästige Spülarbeit ab, sondern verbraucht auch viel weniger Wasser als beim Spülen von Hand. Der Energieverbrauch ist vom gewählten Programm abhängig. Dazu muss man wissen, dass die Langzeitprogramme die ökologischsten sind, da das Wasser weniger schnell aufgeheizt wird und so weniger Energie verbraucht wird. Moderne Maschinen verfügen über Funktionen, bei denen das gewünschte Ökologie-Level gewählt wird und die Maschine automatisch das dafür geeignete Programm wählt.
Wie wird der Backtrend technisch unterstützt?
Backen ist nach wie vor sehr beliebt. Und mit den heutigen Geräten erzielt man Ergebnisse wie in einer professionellen Backstube: knusprige Brote sowie Zopf und Kuchen, die eine perfekte Konsistenz aufweisen und innen nicht trocken sind. Aber auch Pizza lässt sich in den modernen Backöfen backen. Die Geheimzutat für das beste Backergebnis ist die Zugabe von feuchter Luft. Dies gelingt einerseits mittels Kombidampfgarer, aber andererseits auch mittels eines Backofens, der Dampfstösse beifügt. Letzterer erreicht sogar trotz der Beigabe von Dampf Temperaturen bis 300°.
Werden nur noch Muldenlüfter eingebaut oder besteht noch eine Nachfrage nach Dunstabzugshauben?
Der Entscheid, ob man auf Muldenlüfter oder Abzugshauben setzt, ist vom Küchenbau abhängig. Bei einer Kochinsel bietet sich der Muldenlüfter an, um die freie Sicht in den Raum zu bewahren. Ein weiterer Vorteil ist, dass anstelle von zwei Geräten, die unabhängig voneinander gewartet werden, alles in einem gemacht werden kann. Auch die klassischen Abzugshauben im Oberbau sind nach wie vor gefragt. Speziell wenn knappe Platzverhältnisse herrschen oder die Abluft nach Aussen geführt werden soll.
Was bietet das moderne Kochfeld?
Moderne Induktionskochfelder bieten vor allem eines: höchste Flexibilität beim Kochen. Sie verfügen über mehrere modulare Kochzonen, die je nach Bedürfnis verbunden werden können. Das bedeutet, dass es in Bezug auf Grösse und Form unzählige Kombinationsmöglichkeiten gibt. Das Kochgeschirr kann so an einem beliebigen Ort platziert werden. Das Gerät erkennt automatisch die Grösse der Pfanne und schafft ein passendes Kochfeld. Vom kleinen Pfännchen bis zum grossen Bräter findet so jedes Kochgeschirr seinen Platz.
Was kann man von einem Kühlschrank heute alles erwarten?
Der Kühlschrank ist längst nicht mehr ein Gerät, welches nur zum Kühlen der Lebensmittel dient. Denn Achtsamkeit und Nachhaltigkeit sind für viele Konsumentinnen und Konsumenten zunehmend wichtige Aspekte bei der Ernährung geworden. Es wird erwartet, dass die hohe Qualität der Lebensmittel möglichst lange bewahrt wird. Die drei Schlüsselfaktoren für eine optimale Lagerung sind Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Abdichtung. Moderne Kühlschränke stellen dank innovativer Technologie optimale Lagerbedingungen her, indem individuelle Kühlzonen geschaffen werden, in denen sich die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit separat regulieren lassen. Damit kann die Haltbarkeit von Frischwaren deutlich verlängert werden.
Haben die in Küchen gern gesehenen zurückhaltenden, dunklen Farben auch bei den Geräten Einzug gehalten?
Küchengeräte sollen möglichst lange halten. Deshalb empfiehlt es sich, ein zeitloses und geradliniges Design zu wählen, das nicht schnell aus der Mode kommt. Dunkle Farbtöne eignen sich daher sehr gut. Besonders matte Farben wirken elegant, passen sich nahtlos in jede Küchenumgebung ein und tragen zu einem ruhigen, gediegenen Ambiente bei.
Thema smarte Küchen: Wo liegt hier die grösste Nachfrage?
Besonders bei Remote-Beobachtung und Fernsteuerung gibt es Technologien, die eher Spielereien sind, als dass sie einem echten Bedürfnis nachkommen würden. Bei der Entwicklung solcher smarten Funktionen ist es zentral, den Nutzen für die Person, die das Gerät schlussendlich bedient, vor Augen zu haben. Die Steuerung des Backofens über eine App kann tatsächlich eine grosse Zeitersparnis bringen, wenn dann beim Heimkommen das Essen schon fertig und genussbereit ist. Aber auch die Möglichkeiten, unterstützende Tipps und Tricks via App zu erhalten sowie neue Software-Updates auf das Gerät zu laden oder Fehlerdiagnosen zu stellen ohne den Besuch einer technischen Fachkraft vor Ort, sind weitere Vorteile solcher vernetzten, smarten Geräte.
